Formation à finalité professionnelle
Projet de Parcours de Professionnalisation pour le métier de POISSONNIER
Définition de la problématique :
A la demande du secteur de la distribution alimentaire, il s'agit de former au métier de vendeur en poissonnerie et de connaître les différentes techniques de transformation afin de palier le manque de professionnels dans ce métier.
Solution proposée :
Un contrat ou une période de professionnalisation pouvant durer jusque 24 mois, pour un groupe spécifique dédié à la FCD Région Nord-Pas de Calais.
Groupe de 15 stagiaires pour lancer l'action.
Public concerné :
- Jeunes de - de 26 ans, ou adultes de + de 26 ans, embauchés en contrat de professionnalisation,
- Salariés en période de Professionnalisation.
Présélection des stagiaires assurés par ADEFA/AGROFORM au plan régional, en liaison avec chaque enseigne en fonction du profil souhaité :
évaluation préalable des connaissances et savoir-faire, pour déterminer la durée du parcours de formation.
Notre volonté : 2 à 3 candidatures présentées par poste proposé en entreprise.
Dates et durée :
2 possibilités s'offrent à vous :
| CYCLE 1 |
CYCLE 2 |
Destiné à des stagiaires
titulaires d'un CAP et possédant
le niveau d'enseignement général requis |
Destiné à
des stagiaires
sans diplôme |
| 661 heures |
984 heures |
Un suivi en entreprise est prévu chaque trimestre et réalisé par AGROFORM.
Lieu de formation :
AGROFORM Hellemmes.
Organisation de la formation :
Alternance hebdomadaire :
- Le lundi en formation, 1 semaine sur 2,
- Chaque Mardi en formation.
Validation :
Formation diplômante avec le passage du CAP Poissonnier.
Formation qualifiante selon les besoins de l'entreprise (voir modules proposés).
Coût :
Coût horaire de la formation :
9,15 ¤ HT/heureL'ensemble des démarches administratives est assuré par l'ADEFA et AGROFORM.
Solutions de financement à rechercher avec
l'OPCA, essentiellement le FORCO.
Critères de performance de la formation :
La formation doit amener les participants à développer :
- La connaissance des différents produits de la mer, leur classification,
- La connaissance des différentes techniques de transformations,
- La préparation culinaire à base de produits de la mer,
- Le contact client lors de la vente.
Supports pédagogiques :
Transformation des poissons en atelier, préparation culinaire en atelier, tests, vidéo, réalisation de fiches produits sur les poissons les plus vendus, élaboration de préparation culinaire, enquêtes de satisfaction auprès de la clientèle.
Animation :
Formateurs AGROFORM spécialisés dans les produits de la mer.
Suivi :
Un suivi des stagiaires est assuré par le formateur référent.
Tutorat :
Tuteurs en entreprise, titulaires d'au moins 2 ans d'expérience professionnelle.